« L’élevage de lapin à La Réunion, c’est marginal »
C’est tout l’inverse ! Si la production est devenue très marginale dans d’autres régions, la filière reste solidement implantée sur notre territoire. Pour preuve, La Réunion représente à elle seule 70 % de la production de lapins de toutes les Régions Ultrapériphériques (RUP). Derrière la marque Nout’ Lapin Péi, c’est toute une filière locale, structurée par la CPLR, qui travaille chaque jour pour aller vers davantage d’autonomie alimentaire.
« C’est une viande grasse comme le gibier »
On confond souvent le lapin d’élevage avec le lièvre ou le gibier sauvage. En réalité, le lapin est une viande blanche, exceptionnellement maigre. Elle est très riche en protéines d’excellente qualité, mais pauvre en lipides (graisses) et en calories. C’est même l’une des viandes les plus recommandées pour un équilibre nutritionnel optimal, notamment grâce à son apport en oméga-3 et en vitamines B.
« L’élevage péi ne se soucie pas du bien-être animal »
La filière est en pleine mutation pour rendre les exploitations plus vertueuses. La CPLR expérimente actuellement des « parcs bien-être » dans le cadre du projet BEATRIX, offrant plus d’espace et un environnement plus adapté aux animaux. Mieux encore, la coopérative est en train d’avancer dans la labellisation de la filière avec Agriéthique, garantissant un modèle d’élevage plus respectueux du vivant et de l’environnement grâce à un volet AgroEco.
« Le lapin péi est difficile à trouver »
Il peut être parfois difficile de trouver de la viande de lapin. Mais la filière locale est structurée pour assurer une présence continue dans toute l’île et grâce à l’installation de nouveaux éleveurs, elle devient de plus en plus accessible. Vous pouvez retrouver votre viande aussi bien chez votre boucher traditionnel que dans les rayons des grandes et moyennes surfaces (GMS). Attention cependant : à chaque arrivage, les rayons se vident rapidement face à la demande !
« C’est une viande qui coûte cher à l’achat »
Si le prix au kilo peut parfois sembler supérieur à celui d’autres volailles, il faut regarder le rendement dans l’assiette. Le lapin est une viande dense qui réduit très peu à la cuisson : il y a peu de perte. De plus, pour défendre le pouvoir d’achat des Réunionnais face à l’inflation, la filière participe à des dispositifs comme le dispositif Défi appliqué directement en caisse dans les grandes surfaces. Un achat qui soutient l’emploi local en nourrissant toute la famille !